La cathédrale Saint-Jean-Baptiste est un des monuments emblématiques du Perpignan médiéval.
Son histoire, qui débute au XIVe siècle sous le règne des rois de Majorque, fait écho à l’histoire politique, religieuse et sociale du Roussillon. De la chute du royaume de Majorque en 1344 à la conquête du Roussillon par le royaume de France au XVIIe siècle, elle s’inscrit au cœur d’un territoire façonné par les luttes de pouvoir entre la France et l’Espagne. Consacrée en 1509 au terme d’un long chantier, elle obtient le statut de cathédrale en 1602 après le transfert de la résidence de l’évêque et des chanoines d’Elne à Perpignan. Désaffectée à la Révolution, elle est rendue au culte en 1802 mais reste peu entretenue jusqu’au rétablissement du diocèse en 1822. Après avoir bénéficié d’une série de travaux d’entretien et de restauration durant tout le XIXe siècle, elle est classée au titre des Monuments historiques en 1906.
Aujourd’hui, la cathédrale de Perpignan est une propriété de l’Etat affectée au culte. Sa conservation est assurée par la Direction régionale des affaires culturelles d’Occitanie (Ministère de la Culture).